第一千四百二十六章唯有美食不可辜负
“没错,先生,这就是按东北做法做的,酱焖黄花鱼,不瞒你说,这黄花鱼按照东北这做法一做还真香,您尝尝。”
刘叔说着递给刘天奇一双筷子,刘天奇拿着筷子看着那一大盘子的极品大黄花,这大黄花鱼新鲜啊,一看就是活的现杀的,而且做法也地道,颜色酱红,香气扑鼻。
刘天奇可是吃黄花鱼的行家,小时候可是最爱吃这道菜了,刘天奇看着这黄花鱼转头看着刘叔道:“来,让我这个东北人看看你们海南人做的地道不。”
刘天奇说着伸手拿着筷子翻了翻这黄花鱼,只见颜色酱红,颜色上很地道,刘天奇看着这黄花鱼对刘叔道:“这大酱可不错啊。”
刘叔听了这话笑道:“您玩笑了,这个大酱自己家做的,您吃个新鲜。”
刘天奇听了这话继续拿筷子轻轻一戳鱼肉,筷子直接陷进了鱼肉之中,刘天奇一看轻轻点头道:“够嫩。”
刘天奇夹起一筷子,放进嘴里,轻轻一品味,暗自挑大拇哥道:“好吃,汁浓味醇,地道好吃。”
刘天奇这时忍不住再次夹起一筷子道:“好吃,好吃,地道,这黄花鱼要是伴着黄米饭吃,那可叫绝。”
刘天奇这话说完,刘叔连忙点头道:“有,虎子,给先生盛一碗黄米饭。”
黄米饭是小米跟大米两掺和一起用大锅焖出来的,味道香糯可口可称极品,刘家岛地盘不小,所以种了一些小米,极其优良,而且这黄米饭中这大米也不一般,乃是中国名米,五常大米。
五常大米掺着新鲜的小米,这闷出来的黄米饭,只能叫绝。
这一碗黄米饭盛了过来,刘天奇拿着米饭,夹着小黄花鱼吃的不亦乐乎,边吃边说。
“这黄花鱼想要酱焖好了可不容易,这从葱姜蒜爆锅开始就需要注意,火候大了,葱姜蒜糊了,这黄花鱼的味道就要受到限制,其次就是这大酱的翻炒,不能急,要一点点来,直到把大酱翻炒至红色为止,然后放鱼,加汤调味,这时最关键的一步到了,必须急火烧开,然后慢火炖至入味,这时候要掌握住汤的量,汤炖到少许,要那种似有非有的状态,这时立刻再用大火收汁,如此一道美味的黄花鱼便做好了,然后在配上这黄米饭,要是在烫上一壶黄酒,那就太美好了。”
刘天奇不愧是一个老饕餮,说起吃的哈喇子哗哗直流,一副馋的不行的样子。
刘叔一听刘天奇的话顿时挥手道:“有,黄酒也有啊,家里的,上酒。”
刘叔一声叫出紧跟着一个中年妇女端着一个竹筒走了上来,这时刘叔从一旁端出来一个空饭碗道:“家里没有酒杯,您凑活着喝点。”
刘天奇一看这刘叔真的有黄酒,顿时忍不住拿起饭碗喝了一口,这黄酒怎么说呢,非常好喝,而且还有一股子竹子的清香,好酒,好酒。
刘天奇说了一句,紧跟着忍不住赞叹一声,这时达叔又掀开一旁的一个黑色的瓦罐,刘天奇好奇的向一旁看去,这一看刘天奇眼睛就被吸引了。
这是一瓦罐豆腐,豆腐炖的黄橙橙的,在豆腐上面还可以看见黄色的物质,一朵朵的盖在豆腐上,看上去异常好看。
刘天奇看到这道菜眼睛顿时亮了道:“海胆豆腐?”
刘叔听了刘天奇的话轻轻的点头道:“你尝尝如何?”
刘天奇伸出筷子轻轻的夹起一筷子,放进嘴里尝了尝,顿时眼睛再次亮了起来道:“好,豆腐乃是卤水点的,而且是现磨的,应该是今天下午刚做好,沉淀了两三个小时的鲜豆腐,海胆是活的,活的开壳取黄,味道吗?”
刘天奇说道这里稍微顿了一下道:“味道鲜美无比,而且你们这道菜做的很讲究,油放的很多,如果我没猜错的话,这锅底是用肥肉垫的吧,刘天奇说着一捞,果然是一块肥肉,刘天奇拿着肥肉点点头道:“这肥肉提味确实不错,而且其中还放了一些小虾米作为提味的,好吃,好吃。”
刘天奇说着再次大快朵颐起来,刘叔听了刘天奇的品评,忍不住点头道:“先生你说的太好了,果然是美食大家啊。”
刘天奇听了这话摇了摇头道:“我算什么美食大家,瞎吃而已。”
刘天奇这话说完,这时外面进来了一个妇女,女人手里断了一盘绿意盎然的食物,刘天奇眼睛一下子被吸引了,这时刘叔指着女人道:“这位是王嫂,小虎的母亲,我让来帮忙的。”
“哦,王嫂好。”
刘天奇说了一声,这时王嫂笑了笑道:“先生您好,多谢您救了小虎,不然我……哎,不说这些了,来,尝尝我这道小葱拌海螺。”
王嫂这话说完把菜放在了桌面上,刘天奇一眼看去只见这道菜绿意盎然,小葱的翠绿与海螺白嫩完美的搭配在一起,看上去异常的美味在,这道家常的小菜,倒是一道不错的开胃小菜,让人看了就食欲大增。
刘天奇说着用筷子夹了一大口,吃这种凉拌菜必须要大口,口小了是不行的,刘天奇一张嘴来了一大口,顿时一股子鲜味直冲刘天奇的味蕾。
“好吃,一等一的下酒好菜。”
“行,先生爱吃就行,对了我这锅上的还有一条大黑鱼汤没端过来,先生,先吃着,我们这就端来。”
王嫂说了一声,刘天奇听了这话立刻笑道:“好啦,好啦,大家都别忙活了,开始吃吧,我已经等不及了,就不等你们了。”
刘天奇告了一个罪,紧跟着拿起黄米饭,就着各种好吃的海鲜大块朵颐起来,当真如风卷残云一般,吃的是满嘴流油,最后刘天奇一抹嘴,吃饱了,睡觉。
就这样刘天奇在刘家村呆了三天时间,这三天时间刘天奇吃的是十分爽的,刘叔与小虎每天都拿来各种新鲜的海鲜,刘天奇算是满足了口腹之欲,就这样在第三天的晚上,一阵阴风吹开了刘天奇的房门,刘天奇这时躺在床上也不睁眼道:“你来了,何事?”
“先生,我找到陈祖义了!”
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刘叔说着递给刘天奇一双筷子,刘天奇拿着筷子看着那一大盘子的极品大黄花,这大黄花鱼新鲜啊,一看就是活的现杀的,而且做法也地道,颜色酱红,香气扑鼻。
刘天奇可是吃黄花鱼的行家,小时候可是最爱吃这道菜了,刘天奇看着这黄花鱼转头看着刘叔道:“来,让我这个东北人看看你们海南人做的地道不。”
刘天奇说着伸手拿着筷子翻了翻这黄花鱼,只见颜色酱红,颜色上很地道,刘天奇看着这黄花鱼对刘叔道:“这大酱可不错啊。”
刘叔听了这话笑道:“您玩笑了,这个大酱自己家做的,您吃个新鲜。”
刘天奇听了这话继续拿筷子轻轻一戳鱼肉,筷子直接陷进了鱼肉之中,刘天奇一看轻轻点头道:“够嫩。”
刘天奇夹起一筷子,放进嘴里,轻轻一品味,暗自挑大拇哥道:“好吃,汁浓味醇,地道好吃。”
刘天奇这时忍不住再次夹起一筷子道:“好吃,好吃,地道,这黄花鱼要是伴着黄米饭吃,那可叫绝。”
刘天奇这话说完,刘叔连忙点头道:“有,虎子,给先生盛一碗黄米饭。”
黄米饭是小米跟大米两掺和一起用大锅焖出来的,味道香糯可口可称极品,刘家岛地盘不小,所以种了一些小米,极其优良,而且这黄米饭中这大米也不一般,乃是中国名米,五常大米。
五常大米掺着新鲜的小米,这闷出来的黄米饭,只能叫绝。
这一碗黄米饭盛了过来,刘天奇拿着米饭,夹着小黄花鱼吃的不亦乐乎,边吃边说。
“这黄花鱼想要酱焖好了可不容易,这从葱姜蒜爆锅开始就需要注意,火候大了,葱姜蒜糊了,这黄花鱼的味道就要受到限制,其次就是这大酱的翻炒,不能急,要一点点来,直到把大酱翻炒至红色为止,然后放鱼,加汤调味,这时最关键的一步到了,必须急火烧开,然后慢火炖至入味,这时候要掌握住汤的量,汤炖到少许,要那种似有非有的状态,这时立刻再用大火收汁,如此一道美味的黄花鱼便做好了,然后在配上这黄米饭,要是在烫上一壶黄酒,那就太美好了。”
刘天奇不愧是一个老饕餮,说起吃的哈喇子哗哗直流,一副馋的不行的样子。
刘叔一听刘天奇的话顿时挥手道:“有,黄酒也有啊,家里的,上酒。”
刘叔一声叫出紧跟着一个中年妇女端着一个竹筒走了上来,这时刘叔从一旁端出来一个空饭碗道:“家里没有酒杯,您凑活着喝点。”
刘天奇一看这刘叔真的有黄酒,顿时忍不住拿起饭碗喝了一口,这黄酒怎么说呢,非常好喝,而且还有一股子竹子的清香,好酒,好酒。
刘天奇说了一句,紧跟着忍不住赞叹一声,这时达叔又掀开一旁的一个黑色的瓦罐,刘天奇好奇的向一旁看去,这一看刘天奇眼睛就被吸引了。
这是一瓦罐豆腐,豆腐炖的黄橙橙的,在豆腐上面还可以看见黄色的物质,一朵朵的盖在豆腐上,看上去异常好看。
刘天奇看到这道菜眼睛顿时亮了道:“海胆豆腐?”
刘叔听了刘天奇的话轻轻的点头道:“你尝尝如何?”
刘天奇伸出筷子轻轻的夹起一筷子,放进嘴里尝了尝,顿时眼睛再次亮了起来道:“好,豆腐乃是卤水点的,而且是现磨的,应该是今天下午刚做好,沉淀了两三个小时的鲜豆腐,海胆是活的,活的开壳取黄,味道吗?”
刘天奇说道这里稍微顿了一下道:“味道鲜美无比,而且你们这道菜做的很讲究,油放的很多,如果我没猜错的话,这锅底是用肥肉垫的吧,刘天奇说着一捞,果然是一块肥肉,刘天奇拿着肥肉点点头道:“这肥肉提味确实不错,而且其中还放了一些小虾米作为提味的,好吃,好吃。”
刘天奇说着再次大快朵颐起来,刘叔听了刘天奇的品评,忍不住点头道:“先生你说的太好了,果然是美食大家啊。”
刘天奇听了这话摇了摇头道:“我算什么美食大家,瞎吃而已。”
刘天奇这话说完,这时外面进来了一个妇女,女人手里断了一盘绿意盎然的食物,刘天奇眼睛一下子被吸引了,这时刘叔指着女人道:“这位是王嫂,小虎的母亲,我让来帮忙的。”
“哦,王嫂好。”
刘天奇说了一声,这时王嫂笑了笑道:“先生您好,多谢您救了小虎,不然我……哎,不说这些了,来,尝尝我这道小葱拌海螺。”
王嫂这话说完把菜放在了桌面上,刘天奇一眼看去只见这道菜绿意盎然,小葱的翠绿与海螺白嫩完美的搭配在一起,看上去异常的美味在,这道家常的小菜,倒是一道不错的开胃小菜,让人看了就食欲大增。
刘天奇说着用筷子夹了一大口,吃这种凉拌菜必须要大口,口小了是不行的,刘天奇一张嘴来了一大口,顿时一股子鲜味直冲刘天奇的味蕾。
“好吃,一等一的下酒好菜。”
“行,先生爱吃就行,对了我这锅上的还有一条大黑鱼汤没端过来,先生,先吃着,我们这就端来。”
王嫂说了一声,刘天奇听了这话立刻笑道:“好啦,好啦,大家都别忙活了,开始吃吧,我已经等不及了,就不等你们了。”
刘天奇告了一个罪,紧跟着拿起黄米饭,就着各种好吃的海鲜大块朵颐起来,当真如风卷残云一般,吃的是满嘴流油,最后刘天奇一抹嘴,吃饱了,睡觉。
就这样刘天奇在刘家村呆了三天时间,这三天时间刘天奇吃的是十分爽的,刘叔与小虎每天都拿来各种新鲜的海鲜,刘天奇算是满足了口腹之欲,就这样在第三天的晚上,一阵阴风吹开了刘天奇的房门,刘天奇这时躺在床上也不睁眼道:“你来了,何事?”
“先生,我找到陈祖义了!”
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